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一、西安名吃各地認定申報名稱

西安名吃Xi'an Famous Food

二、西安名吃各地認定申報定義

西安行政區域內具有社會影響力的餐飲服務提供者，經營的具有地域性、民俗性、代表性、廣泛性、特色性的陜菜和陜西小吃品種。

三、西安名吃各地認定申報機構

西安市商務局（以下簡稱市商務局）成立“西安名吃”認定管理工作領導小組，全面負責“西安名吃”的認定和管理工作。成立專家委員會，由陜西省內高校、機構有關法律專家、文化學者、行業專家組成，主要負責“西安名吃”的評審，并參與相關工作的論證。辦公室設在西安市商務局商貿服務業處，負責認定工作的日常統籌協調和管理工作，具體認定工作由西安市老字號產業促進會協助組織實施。

四、西安名吃各地認定申報范圍

西安名吃以企業冠名的方式進行申報。若屬共同供應品種，各企業均可申報。認定范圍為西安市內具有固定經營場所，誠信守法經營、管理服務規范、符合食品安全和衛生要求的餐飲企業。

五、西安名吃各地認定申報條件

（一）企業參評條件

1.執業手續完備，《營業執照》《食品經營許可證》等證照齊全，合法經營滿5年以上，無不良經營行為；

2.具有一定的規模和歷史，營業環境符合環保衛生要求，加工操作符合食品安全要求，管理制度健全、運作規范；

3.信譽較好，在行業中有良好的口碑和廣泛的知名度。

（二）菜點參評條件

1.特色鮮明：具有一定文化底蘊和地方傳統風味特色，符合餐飲消費習慣和國家衛生標準；

2.品質穩定：有規范的行業或企業質量標準說明。包括原料的規格要求、制作方法、創意表述、成品特點等；

3.效益明顯：品種開發經營滿3年以上，以地方特產原料為主，突出傳統技法，對企業的銷售具有明顯的促進作用，在銷售額中占有一定比例；

4.美譽度高：在西安市級以上評比活動中獲獎的，或者已形成明顯地方特色、具有較大影響力的產品或作品，經單位或個人推選、專家委員會認可，可直接參加復評。

六、西安名吃各地認定申報程序

具備“西安名吃”認定條件的單位，向所在區縣、開發區商務主管部門提出申請，經初審推薦后，報市商務局，由專家委員會進行認定。程序包括：申請、核查、評審、公示、認定、復核、授牌等。

具體步驟：

（一）申請:申報單位填寫申報表，報至區縣、開發區商務主管部門。推薦部門確認申請有效后，指導申報單位按照規定格式提交有關資料。

（二）核查:區縣、開發區商務主管部門對本地申報單位提交的資料進行核查，并提出初步評估意見。

（三）評審:專家委員會對申報單位資料進行分析，必要時進行現場調研，依據認定條件，對企業資質、使用原料、加工環境、菜點質量等逐項進行打分，提出評審意見，撰寫認定報告。

（四）公示:市商務局在門戶網站、“西安商務”微信公眾平臺及媒體上公示擬認定為“西安名吃”的企業和菜點名單，任何單位或個人對名單有不同意見的，均可向市商務局提出異議。

（五）認定:擬認定為“西安名吃”的企業和菜點在公示期間無異議或異議不成立的，由市商務局認定為“西安名吃”。

（六）復核:申報單位對認定結果有異議的，可向市商務局提出復核申請，由“西安名吃”專家委員會進行復核，復核結果在申請受理后30天內做出。

（七）授牌:對通過認定的“西安名吃”，市商務局統一頒發牌匾和證書。

七、西安名吃各地認定申報其他事項

（一）“西安名吃”認定活動在西安市商務局門戶網站、“西安商務”“西安市老字號產業促進會”微信公眾平臺設專欄推介宣傳。

（二）通過電視、報紙、網絡等媒體對獲得“西安名吃”稱號的企業和菜點進行推介宣傳。

（三）本次參與評選認定的任何單位、組織、企業不得弄虛作假、瞞報虛報，凡涉及法律糾紛或商標或使用權爭議的不得參與認定，對影響公開公平公正的行為一經發現，立即取消參與資格；任何單位、組織、企業、個人不得以此為名收取任何費用，如有違反將追究相關法律責任。

（四）“西安名吃”標識所有權歸西安市商務局所有，標識及牌匾需按照《西安老字號與西安名吃牌匾管理辦法》使用，如有違反將追究相關法律責任。

八、西安名吃各地認定申報材料清單

一、推薦部門出具材料

（一）推薦文件

（二）“西安名吃”匯總表（附件2-4）

二、企業申報材料

（一）基本資質類證明（均需在有效期內）

1.營業執照；

2.食品經營許可證；

3.營業場所自有產權證明（或租賃協議）。

（二）一般資料類

1.“西安名吃”申報書（附件2-2）；

2.企業情況簡介，含法定代表人或總經理照片、企業簡介和該申報品種所獲榮譽；

3.申報品種行業或企業標準制作流程及出品質量標準說明。包括原料的規格要求、制作方法、創意表述、成品特點、申報品種的成品照片等；

4.申報品種制作人職業資格、獲獎情況等；

5.主要原料供應商營業執照；

6.三年內無食品安全違法記錄的書面聲明（附件2-3）。

7.在“信用陜西”官網查閱企業無相關環境污染、安全生產、食品安全、誠信經營、納稅等信息，并下載2021年信用報告。

注：申報企業按照申報資料目錄順序膠裝成冊，一式二份，逐件蓋章。基本資質類證明全部為復印件。

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